“好。不过，滚出厨师行当的赌注就免了，你还不配决定我的去留。”
林太平答应得干脆利落：“输的人，自认技不如人，滚出侯府便是。如果我输了，我会主动离开的。”
你！”郝有德脸涨得通红，“少废话！比就比！来人！取两条上好的新鲜鲈鱼来！”
很快，两条大小几乎一模一样的鲜活鲈鱼，被帮厨送了上来。
九大门派中的这些年轻弟子，纷纷围成了一圈，兴致满满地等待着即将开始的比试。
红线向林太平投去疑问的眼神，林太平挑了一下眉，意思是“你放心，包赢的”。
许青云依旧是面带微笑，发现了两个人互动的小细节，眼帘微微动了动。
同样的蒸锅，同样的葱姜调料，同时开火。
比试正式开始！
郝有德毕竟是老厨子，动作麻利，手法娴熟，刮鳞去腮掏内脏，一气呵成，引得几个九大门派弟子暗暗叫好。
他信心满满，这是他练了二十年的基本功！
林太平不知从哪里学了几道奇技淫巧的菜品，正好入了小侯爷的眼，实际未必有多少真才实学。
现在做的“清蒸鲈鱼”，可是最为基本的菜，最能展示一个厨师的功力。
越是基础菜，他就越不可能输给年纪轻轻的林太平！
林太平的动作，与郝有德相比，显得有些慢条斯理。
其实只是看起来慢，速度上根本没有落下。
因为太过浑然天成，已然到了举重若轻的地步，故而给人一种慢条斯理的错觉。
他处理鱼的手法极其轻柔，仿佛在对待一件艺术品。
刮鳞时角度刁钻，确保不伤鱼肉。
去腮去内脏更是行云流水，连鱼腹内的黑膜都清理得干干净净，用流动的清水反复冲洗，确保没有一丝腥气。
他甚至用刀尖在鱼身两侧极其隐蔽地划了几道浅浅的斜刀。
许多不懂做菜的九大门派弟子，都觉得郝有德的厨艺在林太平之上。
唯有小侯爷、程素素几人，从处理鱼的过程，已然看出了优劣。
高下立判。
接着是腌制。
郝有德用的是传统的葱姜丝、料酒、盐等物，涂抹均匀。
林太平却只用了极少的盐和几滴花雕酒，然后取了几片新鲜的柠檬皮，细细刮下黄色的表皮屑，均匀地涂抹在鱼身上，再塞了几片姜在鱼腹。
上锅，蒸！
火候是关键。
郝有德用的是猛火快蒸，掐着时间，力求鱼肉熟透不柴。
林太平却选择了中火偏小，蒸的时间也比郝有德略长一点。
厨房里鸦雀无声，只有蒸汽升腾的嘶嘶声。
所有人都屏住呼吸，紧紧盯着两口蒸锅。
时间到，起锅。
郝有德率先掀开锅盖，一股浓郁的葱姜料酒味扑面而来。
他将盘中多出的水沥干，摆上切成细丝的少许葱白、葱绿、红椒，淋上豉油，再用热油一泼，动作一气呵成。
鱼身完整，色泽白嫩，在青红白三丝点缀下，看起来卖相很是不错。
这会儿，林太平的蒸鱼马上也好了。
他掀开锅盖的瞬间，一股难以形容的、极其清雅鲜甜的香气瞬间弥漫开来！
那香气中带着淡淡的、若有似无的柠檬清香，完全不同于郝有德那浓郁的调料味。
他将鱼滑入盘中，没有淋油，而是将蒸鱼时渗出的、清澈如泉的原汁小心地滗出来一小勺，均匀地淋在鱼身上。
鱼身洁白如玉，肉质看起来晶莹剔透，仿佛吹弹可破，清雅鲜甜中透着一股返璞归真的高级感。
“请诸位品尝。”
林太平做了个请的手势。
众人迫不及待地围上来。
先尝郝有德的鱼。
“好吃。”
“不错啊。”
九大门派的年轻弟子，一人尝了几口，皆是眼前一亮。
除了天泓寺以慧明和尚为首的几位僧人，并没有品尝，而是双手合十，低念一声“阿弥陀佛”。
林太平摸了摸鼻子，看来山门里的日子过得也不怎么好，起码伙食应该很一般吧……
许青云拿起筷子尝了一口，有些不以为然。
或许是被林太平打懵了的缘故，老郝今天的发挥，连他平常的水平都没有达到……
鱼肉调味也算标准，但肉质略显松散，边缘处微微有些过火，葱姜料酒的味道也有些太重，掩盖了鱼本身的鲜味。
九大门派弟子一个个吃得眉开眼笑，但在许青云眼里，这道蒸鱼就有些略显平庸了。
众人用水漱了漱口，再尝林太平的鱼。
筷子轻轻一夹，鱼肉如蒜瓣般散开，极其嫩滑！
入口的瞬间，是纯粹的、被极致放大的鲈鱼本身的鲜甜。
那恰到好处的盐分只是点睛，柠檬皮的清香完美地祛除了最后一丝可能的腥气，带来一丝明亮的回味。
淋上的那勺原汁，更是将鲜味提升到了极致。
单凭这香气和鱼肉的质感，郝有德那边的浓郁就显得有些“匠气”和“用力过猛”。
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